食堂消防安全管理（lǐ）製度

新（xīn）聞來源：北京京朝軒（xuān）餐（cān）飲管（guǎn）理（lǐ）有（yǒu）限公司

根據《中華人民共和國消防法》建立、健全員工（gōng）食堂消防安全生（shēng）產責任製度，達到消防安全規範標準，製定員工（gōng）食堂消防安全製度和操作規程，保證員工食堂消防安全生（shēng）產投入的有效實施，督（dū）促、檢查員工食堂的消（xiāo）防安全生產工（gōng）作，及（jí）時消除生（shēng）產安全事故隱（yǐn）患，預防火災事故發生。

一、消防應急器材管理

（一）消防器材

消防斧（大（dà））、腰（yāo）斧、消防鉗、消防扳手、消防戰鬥服、自救呼吸器、醫藥箱、擔架、救生繩、喊（hǎn）話器。

（二）消防設施、器材管理

1.目的

為保障安全生產，規消防器材管理，使消防管理工作有規可依，確保急時好用，做到防患（huàn）於未燃，製定本製度。

2.適用（yòng）範圍

適用於該企業員工食（shí）堂消防器材的管理。

3.職責

（1）食堂安全（quán）管理員負責本企業食堂（táng）消防器材的配置和管理，並負責消防器材的管理監督。

（2）食堂安全管理員負責消防器材的檢查和使用（yòng）性能維護工作的組織（zhī）和實施，並負責檢查結果的報告及處理跟進。

4.消防設備管理製（zhì）度

（1）消防設施（shī）設備按照劃分的管理區域，實行“誰主管，誰負責”的原（yuán）則，使消防設（shè）施器材經（jīng）常處於良好備用狀態。

（2）每（měi）季度由食堂經理和食堂安全管理（lǐ）員（yuán）檢查一次員工食堂的地上消火栓。

（3）消防水泵（bèng）每半年（nián）由和食堂經理和食堂安全管理員安排電工手動或自動啟動檢查一次。

（4）員工食堂的各種電（diàn）氣設備，每年聯合進行（háng）一次檢查。

5.消防設施、安全標識管理規定

（1）按（àn）照（zhào）消防規要求，管理區域配備各種消防設（shè）備、設施，標識安裝在合適、醒目的位置上。

（2）各種標識不得隨意挪（nuó）為他用，責任部門應按月進行（háng）全麵普查（chá）的規定認（rèn）真落實，保證（zhèng）各種標識的完好性。

（3）標識（shí）名稱及作用

1）公（gōng）共設施的（de）標識

應急指示燈標識，分別安裝在各個通道（dào）及樓梯，其作用是在火災情況下（xià）可作應急照明使用，並提示人們（men）所在安全（quán）疏散的方向。

禁止吸煙（yān）標識，在管理區域安裝有禁（jìn）止吸煙標識牌，其作用是提示人們在（zài）就餐場（chǎng）所（suǒ）不（bú）許吸煙，做到（dào）文明就餐防止火災發（fā）生。

消防器材標識，在管理（lǐ）區域指向滅火（huǒ）器的方向分別安裝有指示牌，其作用是提（tí）示人們該方（fāng）向設（shè）有滅火器材，一旦（dàn）發生火災及時（shí）使用（yòng）。

火警標識，在各個樓層的管理（lǐ）區域分（fèn）別安裝有（yǒu）火警標牌，其（qí）作用提示大家（jiā）時刻記住火警，火災時及時報警。

2）消（xiāo）防設備係統的標識

消防供水管道的標識，在樓的消防（fáng）供水管，按規要求（qiú）全為紅色，並在管道上有明確的（de）編號，說明該管是消火栓係統或花灑係統供水的區域圍。

消防栓的（de）標識（shí），在管理區域所有消防栓的門上都印有消火栓的字樣，提示人們該（gāi）處設有消火栓。

6.消防器材的管理

（1）消防設施器材按照劃分的管（guǎn）理區域，實行“誰主管，誰負責”的原則，使消防設施器材經（jīng）常處於良好備（bèi）用狀態。

（2）食堂管理員每年對消防設施器材進行兩次定期檢（jiǎn）查、清理和登記造（zào）冊存檔。

（3）消防栓、箱體、玻璃、門鎖、閥門、水帶、水槍、手（shǒu）動報（bào）警器、小錘（chuí）及其配件經常處於良好備用狀態。

（4）消防水泵、閥門、管道、壓力表、水噴淋自（zì）動滅火係統（tǒng）每月放水試驗一次。

7.使用與維護

（1）滅火（huǒ）器的使用：滅（miè）火器是一種（zhǒng）可由人力（lì）移動的輕便滅（miè）火器具，他能在其部壓力作用下，將所充裝的滅火劑噴出，用來撲滅火災。

（2）滅火器配置在員工食堂各樓層的消（xiāo）防箱，消防箱應設於顯眼、通風、幹燥、清潔的指定地（dì）點（diǎn），不受烈日的暴曬，不接觸（chù）熱源（yuán）或劇烈震動

（3）滅（miè）火器應保持幹淨、整（zhěng）潔、無積塵；銘牌朝外，標識清楚。

（4）滅火器的存（cún）放必須（xū）在接警時能及時取用。

（5）滅火器隻允許在火警發生時和訓練需要時使用，平時一律不準挪（nuó）作他用和外借。

（6）滅火器的維護

1）滅火器在每次使用後，必須送到已取（qǔ）得維修（xiū）許可（kě）證的維修單（dān）位（以下簡稱維修單位）檢查，更換已損件，並重新充裝滅火（huǒ）劑和驅動（dòng）氣體。

2）每月定期進行一次使用性（xìng）能的檢查。

3）滅火器檢（jiǎn）查項目包括（kuò）以下項目：

壓力表指針是否在綠（lǜ）色區（qū）域（如在紅色區域要（yào）檢查原（yuán）因，發（fā）現重量減輕10%，檢查後要及時灌（guàn）裝）。

鉛封是否完好（一經開放，須按規定再充裝，並作密（mì）封試驗，重新鉛封）。

噴嘴和噴射管是否堵塞，腐蝕（shí）損壞；推式滅火器的（de）行車是否靈活。

噴筒是否暢通（如堵塞要（yào）及時疏通）。

4）檢查有下列情況之一的（de）必須進（jìn）行維修：

滅火器的橡膠有變形、老化或斷裂的。

壓力表外表（biǎo）麵有變形、損（sǔn）傷（shāng）等缺陷，壓力值的顯示不正常或模糊不（bú）清。

噴嘴有變形、開裂、損傷等缺陷的。

滅火器的壓把、閥體等金屬件有嚴重損傷、變（biàn）形、鏽蝕等影響使用的缺陷，頂針（zhēn）有（yǒu）肉眼可（kě）見的缺陷。

密封片（piàn）、密封墊等發現有老化泄露現象。

滅火器的出氣管有彎折、堵塞、損傷和裂紋等缺陷。

5）經過維修的滅（miè）火器，其充裝（zhuāng）的（de）滅（miè）火劑應符合（hé）有（yǒu）關（guān）滅火劑的標準要求。

6）經過維修後的滅火器，必須貼上維修（xiū）標（biāo）識銘牌：

維修標識銘牌應有如下容：維修單位的名稱、維修許可（kě）證的（de）編號、筒（tǒng）體水壓試驗壓力值Mpa、維修年月。

每次維修的銘牌不允許相互覆蓋。

儲氣（qì）瓶永久性的維修銘牌（不允許打鋼字）上，應標明儲氣瓶的充裝（zhuāng）係數、驅動氣體充裝量，同時還應有（yǒu）維修單位名稱和充氣的年、月。

7）滅火器外表清潔時嚴禁使用有機溶液劑洗條

（7）滅火器的報廢

1）滅火器有下列情況之一（yī）的，必（bì）須報廢。

筒體嚴重鏽蝕（漆皮大麵積脫落，鏽（xiù）蝕麵積大（dà）於或（huò）等於筒體總麵積的三分（fèn）之一者）或連接部位、筒底嚴（yán）重鏽蝕的。

扣式器頭（tóu）沒有（或未安裝）卸氣螺釘和固定螺釘的。

筒體嚴重變形的。

結構不合理的（如筒體平底的；儲氣瓶外（wài）置（zhì），進氣瓶從筒（tǒng）身上進入（rù）筒體部的幹粉滅火器）

沒有生產（chǎn）廠家（jiā）名稱和出廠年月的（含貼花脫落，或雖有貼花，但已看不清生產廠名稱和出廠年月的）

未取得生產許（xǔ）可證廠家生產的。

公安部或各省（市、區）公安消防部門命令禁止銷售和（hé）維修的。

2）報（bào）廢的滅火器或儲氣瓶，必須在筒身上或（huò）瓶體上打孔，並且用不幹（gàn）膠（jiāo）貼（tiē）上（shàng）（報廢）的明顯標誌，並報維修單（dān）位處理。

7.消火栓的使用：

消火栓是（shì）一種（zhǒng）固定滅火供水設備。它包括消火栓和（hé）消火栓箱。消火栓和消火栓箱通常設於（yú）樓（lóu）梯間、走廊和室的牆壁上。箱有水帶、水（shuǐ）槍並與（yǔ）消火栓出（chū）口連接，消火栓則與消防給水管線連接。發生火災時，按開啟方向轉動手輪，水槍即噴射出（chū）水流（liú）。

（1）消火栓在使用過後，要把水（shuǐ）帶洗淨晾幹，按盤卷或折疊方式放入箱，再把水槍卡在槍卡，關好箱門。

（2）水帶、水槍隻（zhī）用於火場供（gòng）水和平時訓練。

（3）水帶接口相互連接時，應靈活、鬆緊（jǐn）適度，保證其密封性，加壓（yā）時不能自行脫開。

（4）平時訓練領用的水帶（水槍），收卷後要輕放，嚴禁將水帶的接（jiē）口，水槍在地上甩打造（zào）成（chéng）破損。

（5）消火栓的維護

1）每月一次定期檢（jiǎn）查消火栓是否完好，有（yǒu）無生（shēng）鏽、漏水現象。

2）檢查接口墊（diàn）圈是否完整無缺；卷盤、水槍、水帶是（shì）否損壞（huài），閥門、卷盤轉動是否靈活，發現問題應（yīng）及（jí）時檢修或更換。

3）每月一次進行消火栓放水檢查，以確保火災發生時能及時打開（kāi）放水。

4）水帶（dài）、水槍應置（zhì）於通風幹燥的地方，注意防潮、防（fáng）震、防黴、防腐、防破損。

（6）水帶的報廢（fèi）

水帶破損、爛洞（不能修補，影響水壓（yā））、硬化必須報廢。

8.違反（fǎn）處（chù）理

（1）所有的消防器材及設施（shī）應掛有檢查標識牌，標識牌上清晰注明檢查日期、檢查人。

（2）消（xiāo）防器材及設施（shī）的存（cún）放區域不得放置任何物品，否（fǒu）則，一旦發（fā）現（xiàn）追究（jiū）當事人責任，並嚴肅處理，給予通報（bào）批評（píng）。

（3）所有的消防器材及設施隻限於消防專用，禁（jìn）止占用、不得挪作他用或移（yí）動位置、或故意損壞等，否則，一旦發現追（zhuī）究當事人責任，將嚴肅處理，並通報批評。 

二、消防安全管理體係

1.成立防（fáng）火安全委員會，加強內部消防安全管理，與各部門簽定《消防（fáng）安（ān）全責任書》，落實消防安全責（zé）任。

2.秩（zhì）序部對負責開展日常防火管理工作的具體（tǐ）實施，並負責（zé）監督、檢查、指導、整改和記錄等工作，在重大節假日，定期進行消防安全檢查。

3.建立各項《防火安全製度》，各部門協助（zhù）防火管理委員會開展消防管理工作；配合秩序維護部進行監督（dū）檢（jiǎn）查消防管理各項（xiàng）工作的開展執行情況；

4.建立義務消防隊，各部門分別負責義消隊各組的管（guǎn）理和火（huǒ）災時的分工指揮（huī）工作；對本部（bù）門開展消（xiāo）防自檢自查工作，落實防（fáng）火安全製度，對本部門員（yuán）工進行消防安全（quán）教育，落實部門消防安全責任，預防火災的發生。

5.組織（zhī）參加消防部門和（hé）員工食堂組織的消防培訓學習及演練活動，發現火警應（yīng）及時上報處置，將火災（zāi）消滅在初起階段。

6.製定消（xiāo）防應急預案，進行各部分培（péi）訓，分工明（míng）確。

三、消防培訓

1.組織編寫有關消防培訓資（zī）料、宣傳資料，由消防安全管理人定期（qī）開展消防安全培訓。

2.對新入職員工必須進行消防知識培訓（xùn），合格後方能上崗。

3.對再職員工進行定期的（de）消防知識培訓,將培訓結果記錄在案。

4.建立義務消防隊對義務消（xiāo）防（fáng）隊員進行正常強化防火訓練，將考核結果和晉（jìn）升評級結合起來。

5.將不定（dìng）期組織（zhī）各（gè）部門（mén）進行業（yè）務培訓以求整體防火意識的提高。 

四、消防安全檢查

1.易燃、易爆、劇毒等（děng）危險物品不得存放，如需存放，相關（guān）部門按照相關規定分類存放、專人管理、定期檢查（chá），妥善保管、確保（bǎo）安（ān）全。

2.易燃易爆危險物品應有專用的庫（kù）房，配備必要的消

防器材設施，倉管（guǎn）人員必須由（yóu）消防安全培訓合格的人員擔

任。

3.易燃易爆危險物品應分類、分項儲存（cún）。化學（xué）性質相

抵觸（chù）或滅火方法不同的易燃易爆化學物品，應分庫存放（fàng）。

4.易燃易爆（bào）危（wēi）險物（wù）品入庫前應經檢驗部門檢驗，出入

庫應進（jìn）行登記。

5.庫存物品應當分類、分垛儲存，每垛占地（dì）麵積不宜

大於一百平方米，垛與垛之間不小（xiǎo）於（yú）一-米，垛與牆間距不小（xiǎo）於零點五米，垛與梁、柱的間距不小於零點五（wǔ）米，主要通道的寬度不（bú）小於二米。

6.易燃易爆危險物品存取應按安（ān）全操作規程執行（háng），倉（cāng）庫工作人員應堅守崗位，非工作人員不得隨意入（rù）內。

7.易燃易爆場所應根據消防規範要求（qiú）采取防火防爆措施並做好防火防爆設施的維護保養（yǎng）工作。

8.每日進行防火安全巡查，對疏散通道、安全出口、重要（yào）部位、消防設施（shī）進行檢查，保持通道暢通。

9.堅持重大節假日及重點（diǎn）接待進（jìn）行消防安全檢查，對每（měi）次安全檢查發現的問題（tí），及（jí）時整改情況，對檢查（chá）發現的安全因素，要采取措施立即整（zhěng）改，暫時難以整改的要有應急措施，並製定計（jì）劃限（xiàn）期（qī）整改。

10.對落實整改措施所需（xū）投入應堅（jiān）決保證，不斷完善和維護好各種安全設施（shī）設備，隨（suí）時處於良好的工作狀態。

五、消防應急演練

采用多元（yuán）化消防（fáng）宣傳培訓，包括：消（xiāo）防疏散演習、消防（fáng）知（zhī）識講座、滅火實戰演練（滅火器、消防水（shuǐ）帶）。

1.讓全（quán）體人員及貴公司掌握消防安全應急處理程序，清（qīng）楚員工食堂消防安全逃生路線及提高貴公（gōng）司自救能力，當突（tū）發性事件（jiàn）發生時，能以最快的速度撤離現場，從而確保人員的安全。

2.讓大家明白了（le）解基本的消防設備的正確使用，當火災發生時能在第一時間內（nèi）采（cǎi）取撲（pū）救措施。

3.檢驗防火安全委（wěi）員會（huì）對突發事件的應急處理能力；

4.檢驗消防（fáng）設備的（de）使用及（jí）撲救的速度，提高各小組成員對事故（gù）處理的綜合素質和協調能力，提高突發事件中義（yì）務消防隊員的搶險能力，保障（zhàng）員工餐（cān）廳所有人員的人生財產安全。

5.組織消防應急分隊，製定詳細可行的消防應急演練方案，按照各組員的工作職責（zé）進行明確分工，把工作方案傳達到每（měi）位（wèi）員工並引起員工的高度重（chóng）視。

6.演練（liàn）時邀請專業的消防（fáng）人員參加，現（xiàn）場指導（dǎo），增加演練（liàn）的（de）實（shí）戰性。

7.演練時（shí）啟（qǐ）動員工餐廳消防聯動係統（tǒng），檢驗消防係統工作情況，同時增加演練的真（zhēn）實性及大家（jiā）的緊張感，達到練為戰的效果。

8.演練中注重實際操作，進行了現場實際（jì）滅火操作，得到良好效（xiào）果，使全體（tǐ）人員會使用滅火器材率達到100%，了解疏散通（tōng）道，逃生路（lù）線達到100%。

六、重點部位（wèi）的消防管理

1.建立重點部位檔案（àn）製度。

2.明（míng）確重點（diǎn）部位管理部門負責人，建（jiàn）立防火責任（rèn）製度。

3.對新入職員工結合實際進行防（fáng）火教育。

4.對於重點部位（wèi）巡查，由責任部門責任人實行每天班前、班後檢查，對檢查發現火險隱患要做到定人、定措施、限期整（zhěng）改、落實到底。

5.對於重點部位範圍的施工要經有關部門（mén）批準後方能進行施工。

6.保證重要部位要配備（bèi）足夠消防器材。對於重要部門要配（pèi）備足夠消防器材（cái）。

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