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食堂財務管理

食堂能源節約製（zhì）度

食（shí）堂能源節（jiē）約製度2023-03-13

天然氣： 01 、鍋離火時（shí），必須（xū）關小火（huǒ）。 02 、鍋（guō）燒水、煮湯、燉肉等要根據情況及時關小火或關火（huǒ）。 03 、根據烹調需要及時調整火的大小。 ...

食堂物（wù）品ABC管理法

食堂物品ABC管理法2023-03-13

ABC管理法就（jiù）是將各種商品按其數量和成本大小劃分為ABC三（sān）類，區別對待。 ABC三類劃（huá）分的標準（zhǔn）是：一般將品（pǐn）種少（占全部商品的5%-10%左右...

食堂餐具（jù）管理製度

食堂餐具管理製（zhì）度2023-03-13

一、員工方麵： 1 、員工在工作（zuò）中不慎損壞餐（cān）具，應立即上報領班進行記錄並申領餐具，此時可不立即賠償，可先記錄（lù），月底根據餐具損耗率進行一次性賠...

食堂設備使用製度

食堂設備使用製度2023-03-13

一、粗加（jiā）工間設備： ● 切肉機 1 、操作規程（chéng） ① 檢查電源開（kāi）關是否關閉。 ② 清洗（xǐ）切肉機內。 ③ 準確無誤地安裝好刀片，擰緊螺杆。 ④ 接...

食（shí）堂物料管理製度

食堂物料管理製度2023-03-13

一、申購當承包食堂貯存間的主輔（fǔ）原料用到安（ān）全庫存數量時，庫管員要提出采購申請。申購次（cì）數可以周為單位，即庫管員根據往常用量，於每周四填寫好...

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